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市食药局和高区市场监管局来学院食堂进行检查
2017-10-31 15:16  

1031日上午,市食药局和高区市场监管局联合检查组一行6人,对我院学生食堂进行了突击检查。学院党委副书记许学新及餐厅相关人员全程陪同检查组进行检查,威海电视台直播威海栏目组对检查过程进行了全程报道。

检查组进入就餐区、操作间、主副食间、调味品库、洗消间等餐饮操作重要场所,进行了深入细致的检查,许学新副书记对学院食堂从原料采购、存储加工、制作销售、食品留样、餐具消毒、添加剂使用、个人卫生等重点环节的具体做法,向检查组进行了详细的介绍。

检查组对整个食堂有关保证食品安全方面的索证索票制度、进货台账记录、进货检查验收制度、供货商资质备案制度等方面,都一一进行了查看,并现场对操作人员进行了询问,要求餐厅必须严格执行有关规章制度,如实进行记录,责任到岗到人,确保食品安全万无一失。最后检查组人员观看了餐厅就餐区的大型电视监控屏幕,能够直观的观看到厨房内各操作间、贮存间和全体操作人员的工作情况,检查组对此给予了充分肯定,指出既能充分体现明厨亮灶建设,又能发挥就餐师生的监督作用。

检查组在检查过程中也指明了食堂管理存在的不足之处,并提出了中肯的意见和建议。如散装食品容器标签不全;注意餐厅工作人员的食品安全卫生等。

此次对学院食堂的突击检查表明,食堂食品经营许可证、员工健康证各种证件完整有效,各项规章制度规范齐全;食堂卫生干净整洁;食品原料的采购、存贮、加工制作、销售各个流程符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求;厨房用具、餐具分类清洗、消毒,清洗消毒流程完整规范;食品留样符合要求;索证索票齐全;厨房实行明厨亮灶,公开厨房加工制作过程,让师生共同监督做得好;能够做到让全体师生吃的安心。

最后许学新副书记代表学院感谢市食药局和高区市场监管局的检查指导,对检查中提出的意见立即进行整改,今后要更加提高对食品安全的重要性的认识,不放松任何一个操作环节,不轻视任何一个操作过程,不疏漏任何一个操作细节,确保师生的饮食安全和身体健康。

附:直播威海电视台采访视频链接http://v.weihai.tv/play_ylyvh49pspms7hyo.html

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2017.10.31

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