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总务处举办食堂从业人员食品安全培训会

2017-10-20 14:22  

为切实加强我院食堂食品安全管理,消除食品安全隐患,增强食堂从业人员的食品安全意识,保证广大师生饮食健康安全,争创 “食安山东”高校示范餐厅。10月19日下午,总务处特邀请双岛湾办事处市场监督管理所刘铁所长为120余名食堂从业人员举行了食品安全培训会,培训会由学院副书记许学新主持。

本次培训会三部分内容,一是学习《中华人民共和国食品安全法》的有关内容,刘所长运用通俗易懂的语言对食品安全法进行了解释和说明。二是结合高校食堂的具体情况,从原料采购、存储加工、制作销售、食品留样、餐具消毒、个人卫生要求要求等重点问题作了细致讲解。三是如何预防食物中毒,刘所长从引发食物中毒的常见原因开始,娓娓道来,最后提出严把采购关、人员关、消毒关和操作关四个要求,并要求建立食物中毒应急处置预案。

培训结束后,许学新书记对后勤饮食保障工作提出了具体要求:一是要按照讲座中提出的规范化管理要求,对学院食堂进行全面规范化管理;二是要加强对员工的培训,提高人员素质,增强服务能力,强化食品安全意识;三是服务意识要提高。学校食堂作为后勤服务保障单位,一定要始终秉承良好的服务态度,努力为师生提供优质服务,获得师生最大的满意。四是要求总务处加强对食堂食品安全管理工作的监管力度,使我院后勤保障工作再上新台阶。

  此次培训,有利于提高食堂从业人员食品安全意识和切实保障食品安全。

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